Γεμιστές Φλούδες Πατάτας

Ingredients

• 1Μεγάλες πατάτες για ψήσιμο
• 2Ελαιόλαδο
• 3Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 4Τριμμένο τσένταρ
• 5Τραγανά κομματάκια μπέικον
• 6Φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
• 7Ξινή κρέμα

Instructions

1. 1Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τρίψτε τις πατάτες, τρυπήστε με πιρούνι, αλείψτε με ελαιόλαδο και αλάτι, και ψήστε απευθείας στη σχάρα για 45–55 λεπτά.
2. 2Αφήστε να κρυώσουν λίγο, κόψτε στη μέση κατά μήκος. Αδειάστε τη σάρκα αφήνοντας περιθώριο 1 εκ.
3. 3Αλείψτε εσωτερικά και εξωτερικά με ελαιόλαδο. Ψήστε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω για 10 λεπτά.
4. 4Αναποδογυρίστε, γεμίστε με τσένταρ και μπέικον.
5. 5Ψήστε άλλα 5–7 λεπτά μέχρι το τυρί να λιώσει.
6. 6Γαρνίρετε με κρεμμυδάκια και ξινή κρέμα. Σερβίρετε ζεστό.