Chè Bắp

Ingredients

• 1Γλυκό καλαμπόκι
• 2Αλεύρι κολλώδους ρυζιού
• 3Γάλα καρύδας
• 4Ζάχαρη
• 5Αλάτι

Instructions

1. 1Ξεκολλήστε τους κόκκους καλαμποκιού από τον κάλυκα και πολτοποιήστε τους μισούς στο μπλέντερ με λίγο νερό μέχρι να γίνουν χοντρός πουρές.
2. 2Συνδυάστε τους ολόκληρους κόκκους, το πολτοποιημένο καλαμπόκι και το νερό σε μια κατσαρόλα και φέρτε σε ήπιο βράσιμο.
3. 3Διαλύστε το αλεύρι κολλώδους ρυζιού σε κρύο νερό μέχρι να γίνει λείο, μετά ανακατέψτε το στο βρασμένο καλαμπόκι για να πήξει.
4. 4Προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί, και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδες.
5. 5Σε ξεχωριστό τηγάνι, ζεστάνετε το γάλα καρύδας με λίγη ζάχαρη και αλάτι για να φτιάξετε μια λεία σάλτσα καρύδας.
6. 6Μοιράστε το ζεστό pudding καλαμποκιού σε μικρά μπολ.
7. 7Ρίξτε από πάνω τη γλυκιά σάλτσα καρύδας και σερβίρετε ζεστό.