Chè Hạt Sen

Ingredients

• 1Αποξηραμένοι σπόροι λωτού
• 2Κρυσταλλική ζάχαρη
• 3Νερό
• 4Φύλλο pandan

Instructions

1. 1Μουλιάστε τους αποξηραμένους σπόρους λωτού σε χλιαρό νερό για 2-3 ώρες, μετά αφαιρέστε τυχόν πράσινα έμβρυα που απομένουν στο κέντρο.
2. 2Ξεπλύνετε τους σπόρους και βάλτε τους σε κατσαρόλα με άφθονο φρέσκο νερό.
3. 3Σιγοβράστε απαλά για 30-40 λεπτά μέχρι οι σπόροι να μαλακώσουν αλλά να κρατούν το σχήμα τους.
4. 4Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και ένα δεμένο φύλλο pandan, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
5. 5Συνεχίστε το σιγοβράσιμο για άλλα 10 λεπτά ώστε το σιρόπι να επικαλύψει ελαφρώς τους σπόρους.
6. 6Απομακρύνετε από τη φωτιά και πετάξτε τα φύλλα pandan.
7. 7Σερβίρετε ζεστό ή κρύο σε μικρά μπολ, παρουσιάζοντας τους σπόρους λωτού στο διαυγές, αρωματικό τους σιρόπι.