Sopa de Nido de Pájaro (Versión Dulce)
Uno de los postres más lujosos de China: nidos de vencejo cocidos al baño María con azúcar cande y bayas de goji. Textura gelatinosa delicada.
5 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Nido de golondrina seco (50g)
- 2Azúcar de roca (100g)
- 3Agua (500ml)
- 4Bayas de goji (1 cucharada)
- 5Claras de huevo (2, opcional)
Instructions
- 1Remojar el nido seco en agua fría durante 4-8 horas hasta que se expanda.
- 2Enjuagar con cuidado y retirar las plumas.
- 3Colocar el nido en una olla al baño María con agua y azúcar de roca.
- 4Cocer al vapor a fuego lento durante 30-40 minutos hasta obtener una textura gelatinosa.
- 5Añadir las bayas de goji y las claras de huevo en los últimos 5 minutos.
- 6Servir caliente o frío, decorado con miel de osmanto.