Abulón Estofado con Setas
Abulón premium estofado en salsa de ostras con setas y pepino de mar. El lujo en los banquetes cantoneses.
10 ingredients
6 steps
Ingredients
- 16 piezas de abulón fresco o seco
- 2Setas shiitake secas (en remojo)
- 3Salsa de ostras
- 4Caldo de pollo premium
- 5Salsa de soja oscura
- 6Salsa de soja ligera
- 7Vino Shaoxing
- 8Azúcar de roca
- 9Aceite de sésamo
- 10Maicena
Instructions
- 1Remoje el abulón seco en agua fría 48 horas. Para abulón fresco, limpie e incise.
- 2Remoje las setas shiitake en agua caliente hasta que se ablanden.
- 3Combine caldo, salsa de ostras, salsas de soja, vino y azúcar en una cazuela de barro.
- 4Añada el abulón y las setas. Lleve a ebullición suave.
- 5Cueza a fuego lento 4-6 horas hasta que el abulón esté tierno.
- 6Espese la salsa con maicena. Termine con aceite de sésamo y sirva.