Sashimi de Cola Amarilla
Entrante de fusión sino-asiática moderno con aliño cítrico y aceite de guindilla.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Hamachi (cola amarilla) calidad sashimi
- 2Zumo de yuzu
- 3Salsa de soja
- 4Aceite de chili
- 5Jalapeño en rodajas finas
- 6Micro hierbas
- 7Rábano
- 8Aceite de sésamo
- 9Flor de sal
Instructions
- 1Cortar el hamachi fino a contraveta
- 2Mezclar zumo de yuzu y salsa de soja
- 3Disponer el pescado en el plato
- 4Rociar con aliño yuzu-soja y aceite de chili
- 5Decorar con jalapeño, micro hierbas y rábano
- 6Terminar con un chorrito de sésamo