Crème Brûlée
Una suave crema de vainilla cubierta por una capa de azúcar caramelizado que se rompe con la cuchara. Uno de los postres más icónicos de Francia.
5 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1500ml de nata fresca
- 25 yemas de huevo
- 3100g de azúcar
- 41 vaina de vainilla
- 5Azúcar moreno para caramelizar
Instructions
- 1Precalienta el horno a 150°C.
- 2Abre la vaina de vainilla y raspa las semillas en la nata. Calienta sin hervir.
- 3Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- 4Vierte lentamente la nata caliente sobre las yemas, mezclando.
- 5Cuela y vierte en moldes. Hornea al baño maría 40-45 minutos.
- 6Deja enfriar y refrigera al menos 2 horas.
- 7Antes de servir, espolvorea azúcar moreno y carameliza con soplete.