Spotted Dick
Un pudín de sebo al vapor salpicado de grosellas o pasas, servido tradicionalmente con natillas. Un auténtico pudín escolar a la antigua usanza.
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1225g de harina con levadura
- 2100g de sebo picado (vacuno o vegetal)
- 375g de azúcar
- 4150g de grosellas negras o pasas
- 5Ralladura de 1 limón
- 6150ml de leche entera
- 7Pizca de sal
- 8Para la natilla: 500ml de leche, 4 yemas, 50g de azúcar, 1 cda de maicena, 1 cdta de vainilla
Instructions
- 1Mezclar harina, sebo, azúcar, grosellas, ralladura y sal. Añadir leche hasta obtener una masa blanda.
- 2Dar forma de cilindro (~18cm). Envolver en papel mantequilla untado y papel aluminio.
- 3Cocer al vapor 1,5-2 horas.
- 4Preparar la natilla: calentar la leche, batir yemas con azúcar, maicena y vainilla; verter la leche caliente y espesar a fuego suave.
- 5Desmoldar y cortar.
- 6Servir caliente con la natilla.