Gemista (Stuffed Tomatoes & Peppers)
Tomates y pimientos maduros rellenos de arroz con hierbas, pasas y piñones, horneados lentamente en salsa de tomate.
11 ingredients
5 steps
Ingredients
- 16 tomates grandes
- 24 pimientos (variados)
- 3200g de arroz de grano corto
- 41 cebolla picada finamente
- 53 dientes de ajo
- 6400g de tomate troceado (lata)
- 7menta fresca y perejil
- 84 cucharadas de aceite de oliva
- 91 cucharadita de azúcar
- 10sal y pimienta
- 11pizca de canela
Instructions
- 1Cortar las tapas de los tomates y pimientos y vaciar la pulpa.
- 2Picar la pulpa del tomate y mezclar con el arroz, cebolla, ajo, hierbas, aceite, azúcar y canela. Salpimentar.
- 3Rellenar las verduras hasta 3/4 (el arroz se expande).
- 4Colocar las tapas encima y regar con aceite de oliva.
- 5Hornear a 180°C durante 60-75 minutos hasta que el arroz esté cocido y las verduras blandas, añadiendo un poco de agua si es necesario.