Kleftiko (Slow-Roasted Lamb)
Cordero sellado en papel con ajo, limon y patatas, asado hasta que se desprenda del hueso.
9 ingredients
8 steps
Ingredients
- 11,5kg de paleta de cordero con hueso
- 24 dientes de ajo en rodajas
- 3zumo y ralladura de 3 limones
- 44 cucharadas de aceite de oliva
- 52 cucharaditas de orégano seco
- 61 cucharadita de tomillo seco
- 7200g de tomates cherry
- 82 patatas troceadas en cuartos
- 9sal y pimienta, romero fresco
Instructions
- 1Hacer incisiones en el cordero e introducir rodajas de ajo.
- 2Mezclar el zumo y ralladura de limón, el aceite, las hierbas, sal y pimienta.
- 3Untar el cordero con la marinada.
- 4Colocar en una hoja de papel de aluminio grande con las patatas y los tomates.
- 5Envolver bien y sellar herméticamente.
- 6Asar a 160°C durante 3-3,5 horas hasta que esté muy tierno.
- 7Abrir el papel de aluminio los últimos 20 minutos para dorar.
- 8Reposar 10 minutos antes de servir.