Самоса с голубым сыром и трюфелем
Samosas crujientes hechas a mano rellenas de queso azul, setas silvestres y trufa. Un giro contemporáneo de alta cocina sobre el clásico.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 16 láminas de masa de samosa
- 2150g de queso azul de calidad, desmenuzado
- 3200g de setas silvestres, finamente picadas
- 41 cda. de aceite de trufa
- 51 cdta. de láminas de trufa negra
- 61 chalota, finamente picada
- 7Tomillo fresco
- 8Sal y pimienta
- 9Aceite para freír
Instructions
- 1Sofreír la chalota y las setas silvestres hasta que estén doradas y secas.
- 2Retirar del fuego, incorporar el queso azul, el aceite de trufa y el tomillo. Sazonar.
- 3Rellenar la masa de samosa, doblar en triángulos, sellar los bordes.
- 4Freír a 180°C hasta que estén dorados y crujientes (3–4 minutos).
- 5Escurrir en papel de cocina.
- 6Rallar trufa fresca encima y servir caliente.