Jalebi Caliente con Rabri y Helado de Pistacho
Jalebi fresco y crujiente servido caliente con rabri frío y kulfi de pistacho premium. Un lujoso contraste de texturas y temperaturas.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Harina para todo uso
- 2Yogur
- 3Azafrán
- 4Ghee para freír
- 5Almíbar con agua de rosas
- 6Rabri espeso (leche reducida especiada)
- 7Kulfi de pistacho
- 8Hoja de plata comestible
- 9Pétalos de rosa
Instructions
- 1Preparar la masa de jalebi con harina y yogur, fermentar 2 horas.
- 2Verter en espirales en ghee caliente y freír hasta que estén crujientes.
- 3Sumergir en almíbar de azafrán caliente 2 minutos.
- 4Preparar rabri reduciendo leche con azafrán, azúcar y cardamomo hasta espesar.
- 5Colocar los jalebi calientes junto a una generosa porción de rabri frío.
- 6Añadir una bola de kulfi de pistacho y decorar con hoja de plata y pétalos de rosa.