Pollo alla Cacciatora
Pollo estofado al estilo cazador en una rica salsa de tomate con cebollas, pimientos, ajo, hierbas, aceitunas y vino. Un plato rústico y sabroso del centro y norte de Italia.
12 ingredients
6 steps
Ingredients
- 11 pollo entero troceado (o 4–6 muslos/contramuslos con hueso)
- 23 cucharadas de aceite de oliva
- 31 cebolla grande, en rodajas
- 42 dientes de ajo, machacados
- 52 pimientos (rojo y amarillo), en rodajas
- 6400g de tomates troceados en lata
- 7150ml de vino blanco o tinto seco
- 8100g de aceitunas negras sin hueso
- 91 cucharadita de orégano seco
- 102 ramas de romero o tomillo frescos
- 11Sal y pimienta negra
- 12Perejil fresco o albahaca para adornar
Instructions
- 1Salpimentar el pollo. Dorar en aceite de oliva por todos los lados (8–10 minutos). Retirar y reservar.
- 2Sofreír la cebolla y el ajo 3–4 minutos. Añadir los pimientos y cocinar 3 minutos más.
- 3Verter el vino y dejar hervir 1–2 minutos.
- 4Añadir los tomates, aceitunas, orégano y romero. Remover y salpimentar.
- 5Devolver el pollo a la sartén. Tapar y cocer a fuego lento 35–40 minutos hasta que esté bien hecho.
- 6Adornar con perejil o albahaca. Servir con pan rústico, polenta o pasta.