Soufflé o Pudín de Sésamo Negro

Rico postre de sésamo negro con sabor a nuez — como soufflé ligero o pudín frío y sedoso. El color oscuro dramático y el sabor profundo lo convierten en un clásico moderno.

7 ingredients

8 steps

Ingredients

180 g de pasta de sésamo negro
23 yemas de huevo
34 claras de huevo
460 g de azúcar glass
52 cucharadas de harina
6120 ml de leche
7mantequilla y azúcar para los ramequines

Instructions

1Precalentar el horno a 185 °C. Engrasar los ramequines.
2Calentar la leche e incorporar la pasta de sésamo negro.
3Mezclar harina, azúcar y yemas en la mezcla de sésamo hasta que espese.
4Batir las claras a punto de nieve firme.
5Incorporar las claras a la base de sésamo.
6Llenar los ramequines.
7Hornear 12–14 minutos.
8Servir con polvo de sésamo.