A5 Wagyu Sukiyaki
Finas lonchas de wagyu A5 en caldo agridulce de soja con verduras, tofu y fideos shirataki.
13 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1300g wagyu A5 en lonchas finas
- 2200g tofu firme en cubos
- 3100g fideos shirataki
- 44 cebollas tiernas 2cm
- 5100g col china picada
- 68 setas shiitake
- 7100g setas enoki
- 84 huevos para mojar
- 960ml salsa de soja
- 1060ml mirin
- 1160ml sake
- 122 cucharadas azúcar
- 13Arroz al vapor
Instructions
- 1Mezclar salsa soja mirin sake azúcar para el caldo.
- 2Calentar olla en la mesa.
- 3Sellar wagyu brevemente.
- 4Añadir caldo verduras tofu fideos.
- 5Cocinar a fuego lento.
- 6Mojar en huevo crudo antes de comer.
- 7Servir con arroz al vapor.