Alaskan King Crab Jeon-gol (Hot Pot)
Lujosa olla caliente de cangrejo rey con verduras y caldo de mariscos.
14 ingredients
7 steps
Ingredients
- 11 cangrejo rey de Alaska (~2kg), porcionado
- 22 litros caldo de mariscos
- 3150g fideos de vidrio (dangmyeon), remojados
- 41 calabacín mediano
- 5200g setas enoki
- 6200g setas shiitake, partidas
- 71 zanahoria juliana
- 84 cebolletas en bastones
- 91 tofu firme en dados
- 103 dientes de ajo tranchados
- 112 c.s. salsa de soja
- 121 c.s. aceite de sésamo
- 13Sal y pimienta blanca
- 14Semillas de sésamo
Instructions
- 1Preparar caldo: hervir dashi, anchoas y algas 20 min. Colar, sazonar.
- 2Disponer verduras, tofu, setas y fideos en una olla grande.
- 3Colocar el cangrejo rey en el centro.
- 4Verter el caldo caliente.
- 5Hervir a fuego lento 8-10 min en la mesa.
- 6Rociar aceite de sésamo, decorar con semillas y cebolletas.
- 7Servir directamente de la olla.