Jeon de cangrejo real y erizo de mar
Lujosa tortita coreana rellena de cangrejo real de Alaska y erizo de mar (uni), servida con una delicada salsa de soja y yuzu.
12 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Harina todo uso 1 taza
- 2Huevos 2
- 3Agua 3/4 taza
- 4Carne de cangrejo real 150g
- 5Erizo de mar (uni) 50g
- 6Cebolletas 4 (en rodajas)
- 7Aceite de sésamo 1 cdita
- 8Sal y pimienta
- 9Aceite vegetal para freír
- 10Salsa de soja 3 cdas
- 11Zumo de yuzu 2 cdas
- 12Mirin 1 cda
Instructions
- 1Mezclar harina, huevos, agua y sal en masa suave.
- 2Incorporar cangrejo, uni, cebolletas y aceite de sésamo.
- 3Calentar aceite a fuego alto.
- 4Verter masa para formar tortita. Cocinar 3 minutos por lado.
- 5Mezclar soja, yuzu, mirin y sésamo para la salsa.
- 6Cortar en triángulos y servir con salsa.