Carpaccio de Ternera Cruda Marinada con Aceite de Sésamo
Finas lonchas de ternera cruda con salsa de soja añeja chips de ajo y cebollino silvestre coreano
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Res Hanwoo o Wagyu 300g
- 2Salsa de soja añeja 2 cucharadas
- 3Aceite de sésamo tostado 1 cucharada
- 4Ajo 2 dientes (en láminas finas)
- 5Cebollino silvestre coreano
- 6Lascas de parmesano
- 7Pimienta negra molida
- 8Sal marina
- 9Chips de ajo fritos
Instructions
- 1Congelar ligeramente la res para facilitar el corte.
- 2Cortar lo más fino posible contra la veta.
- 3Disponer las láminas en un plato frío en una sola capa.
- 4Sazonar con salsa de soja añeja y aceite de sésamo.
- 5Espolvorear ajo en láminas, cebollino y pimienta.
- 6Guarnecer con lascas de parmesano y chips de ajo.