Bacalhau à Brás
Bacalao desmenuzado con patatas, cebolla, ajo y huevos revueltos, con aceitunas negras y perejil. Un clásico de Lisboa.
9 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1400g bacalao en sal, remojado 24-48h, desmigado
- 23 patatas en palitos finos
- 32 cebollas en rodajas
- 44 dientes de ajo picados
- 55 huevos batidos
- 64 cucharadas aceite de oliva
- 7Aceitunas negras
- 8Perejil fresco
- 9Sal y pimienta
Instructions
- 1Remojar el bacalao 24-48h. Desmigar.
- 2Freir las patatas hasta crujientes. Reservar.
- 3Sofreir cebollas 15 minutos.
- 4Anadir ajo y bacalao, cocinar 3-4 minutos.
- 5Agregar patatas y mezclar.
- 6Verter huevos y remover a fuego bajo hasta cremosos.
- 7Sazonar.
- 8Servir con aceitunas y perejil.