Bacalhau à Brás
Bacalao desmigado con patatas cerilla, cebolla, ajo y huevos revueltos. Una de las formas más populares de preparar el bacalao en Portugal.
9 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1500g de bacalao en salazón, remojado 24-48 horas
- 2300g de patatas paja
- 32 cebollas grandes, en rodajas
- 44 dientes de ajo, picados
- 56 huevos, ligeramente batidos
- 64 cucharadas de aceite de oliva
- 7Sal y pimienta negra
- 8Aceitunas negras para decorar
- 9Perejil fresco picado
Instructions
- 1Escurrir y desmenuzar el bacalao.
- 2Calentar el aceite y sofrier las cebollas hasta dorar.
- 3Añadir el ajo, incorporar el bacalao y mezclar.
- 4Agregar las patatas paja y mezclar 2-3 minutos.
- 5Verter los huevos y remover a fuego bajo hasta cremoso.
- 6Sazonar con pimienta y decorar con aceitunas y perejil.
- 7Servir inmediatamente.