Carne de Porco à Alentejana
Cerdo y almejas cocinados con pimentón, ajo y vino blanco. Un icónico plato mar y montaña de la región de Alentejo.
11 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1800g paleta de cerdo en cubos
- 2500g almejas limpias
- 31 cucharada pimentón dulce
- 41 cucharadita pimentón picante
- 56 dientes ajo picados
- 6200ml vino blanco seco
- 73 cucharadas aceite de oliva
- 82 hojas laurel
- 9Cilantro fresco
- 10Sal y pimienta
- 11Limón para servir
Instructions
- 1Marinar el cerdo 2 horas.
- 2Dorar en aceite caliente por lotes.
- 3Añadir la marinada y cocinar 15-20 minutos.
- 4Cocer las almejas al vapor hasta abrir.
- 5Añadir las almejas al cerdo.
- 6Espolvorear con cilantro y servir con patatas y limón.