Blinis de Chocolate con Caviar y Crème Fraîche
Blinis de chocolate dulces servidos con ganache de chocolate negro, crème fraîche y un toque sorpresa de caviar Ossetra (giro de lujo moderno).
11 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1150g de harina de trigo sarraceno
- 230g de cacao
- 32 huevos
- 4300ml de leche entera
- 530g de mantequilla
- 62 cdas de azúcar
- 7200g de chocolate negro
- 8100ml de nata
- 9150g de crème fraîche
- 1030g de caviar Ossetra
- 111 cdta de extracto de vainilla
Instructions
- 1Batir la harina de trigo sarraceno, cacao, huevos, leche, azúcar y vainilla. Reposar 30 minutos.
- 2Cocinar blinis finos en sartén untada con mantequilla. Mantener calientes.
- 3Preparar ganache: calentar nata, verter sobre chocolate picado, mezclar.
- 4Emplatar blinis cálidos con ganache y crème fraîche.
- 5Colocar una cucharita de caviar Ossetra sobre cada blini.
- 6Servir inmediatamente.