Curry Verde
Curry rico y aromático de leche de coco con tierno pollo, berenjena tailandesa y albahaca dulce. Picante, cremoso y fragante.
12 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1Pechuga de pollo en láminas
- 2Leche de coco entera
- 3Pasta de curry verde
- 4Berenjena tailandesa en cuartos
- 5Brotes de bambú
- 6Hojas de albahaca dulce
- 7Hojas de lima kaffir
- 8Salsa de pescado
- 9Azúcar de palma
- 10Aceite vegetal
- 11Chile tailandés (para decorar)
- 12Arroz jazmín (para servir)
Instructions
- 1Calentar aceite en wok, freír la pasta de curry verde 2 minutos.
- 2Añadir la mitad de la leche de coco y cocinar hasta que el aceite se separe.
- 3Agregar el pollo y cocinar hasta que esté hecho.
- 4Añadir el resto de la leche de coco, berenjena y brotes de bambú.
- 5Sazonar con salsa de pescado y azúcar de palma.
- 6Agregar hojas de lima kaffir y albahaca.
- 7Dejar hervir a fuego lento 5 minutos.
- 8Servir sobre arroz jazmín con chile fresco.