Tortitas de Coco
Pequeños pancakes de coco y arroz cocinados en molde de hierro fundido — crujientes por fuera, cremosos por dentro.
7 ingredients
5 steps
Ingredients
- 1200 g de harina de arroz
- 2400 ml de leche de coco
- 360 g de azúcar
- 4½ c.c. de sal
- 550 ml de jugo de pandan
- 62 cebollas verdes picadas
- 750 g de maíz dulce
Instructions
- 1Mezclar harina de arroz, leche de coco, azúcar, sal y jugo de pandan hasta obtener una masa lisa.
- 2Calentar el molde para khanom krok a fuego medio y engrasar ligeramente.
- 3Llenar cada cavidad a la mitad con la masa.
- 4Añadir los ingredientes (cebolla verde o maíz) encima.
- 5Tapar y cocinar hasta que los pancakes estén dorados y cocidos.