Pad Thai
El plato de fideos salteados más famoso de Tailandia con gambas, tofu, huevo, brotes de soja, cacahuetes y salsa de tamarindo. Perfección dulce, ácida y umami.
17 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1Fideos de arroz planos (medianos)
- 2Gambas grandes peladas
- 3Tofu firme en dados
- 4Huevos
- 5Brotes de soja
- 6Cebolletas
- 7Cacahuetes tostados triturados
- 8Pasta de tamarindo
- 9Salsa de pescado
- 10Azúcar de palma
- 11Ajo
- 12Chalotas
- 13Gambas secas
- 14Aceite vegetal
- 15Gajos de lima
- 16Chile fresco
- 17Cilantro
Instructions
- 1Remojar los fideos en agua tibia 30 minutos hasta que estén flexibles.
- 2Calentar aceite en wok a fuego alto y freír el tofu hasta que esté dorado.
- 3Añadir ajo y chalotas, saltear 1 minuto.
- 4Empujar a un lado, revolver los huevos.
- 5Añadir fideos y salsa (tamarindo, salsa de pescado, azúcar).
- 6Añadir gambas, cocinar hasta que estén rosadas.
- 7Mezclar brotes de soja y cebolletas.
- 8Servir con cacahuetes, lima y chile.