Tom Yum con Gambas
Sopa picante y agria de gambas con hierba limón, lima kaffir, galanga y chile. Una de las sopas tailandesas más queridas del mundo.
13 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Gambas grandes enteras (con cáscara)
- 2Tallos de hierba limón (machacados)
- 3Galanga (en rodajas)
- 4Hojas de lima kaffir
- 5Chiles ojo de pájaro
- 6Champiñones (paja u ostra)
- 7Tomates cherry
- 8Salsa de pescado
- 9Zumo de lima
- 10Azúcar
- 11Hojas de cilantro
- 12Cebolletas
- 13Leche evaporada (opcional para versión cremosa)
Instructions
- 1Llevar agua o caldo a ebullición.
- 2Añadir hierba limón, galanga y hojas de lima kaffir, hervir a fuego lento 5 minutos.
- 3Añadir gambas y champiñones, cocinar hasta que las gambas estén rosadas.
- 4Añadir tomates y chiles.
- 5Sazonar con salsa de pescado, zumo de lima y azúcar.
- 6Añadir leche evaporada si se hace la versión cremosa.
- 7Decorar con cilantro y cebolletas.