Yam Pla Duk Foo (Ensalada de Bagre Crujiente)
Bagre frito crujiente deshebrado mezclado en una ensalada fresca, picante, agridulce con mango verde, chalotas, cacahuetes tostados y hierbas aromáticas.
13 ingredients
5 steps
Ingredients
- 1400g de filetes de bagre
- 2Aceite para freír
- 32 mangos verdes rallados
- 44 chalotas laminadas
- 53 cebolletas
- 63 cdas de cacahuetes tostados
- 72-3 chiles rojos
- 8Cilantro fresco
- 9Menta fresca
- 103 cdas de zumo de lima
- 112 cdas de salsa de pescado
- 121 cda de azúcar de palma
- 131 cdta de copos de chili
Instructions
- 1Escalfar el bagre, desmenuzar y refrigerar 1h.
- 2Freír a 180°C hasta crujiente.
- 3Preparar el aliño.
- 4Mezclar mango y verduras con el aliño.
- 5Añadir bagre y servir de inmediato.