Adana Kebab
Cordero picado con pimientos rojos picantes, ajo y especias, asado en brochetas anchas. Versión premium con cordero graso de alta calidad.
8 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Cordero picado graso
- 2Pimiento rojo (finamente rallado)
- 3Pimienta isot o copos de guindilla
- 4Ajo
- 5Cebolla rallada
- 6Perejil de hoja plana
- 7Sal, comino, pimentón, mantequilla derretida
- 8Para servir: pan plano, cebollas con zumaque, tomates frescos, perejil, limón
Instructions
- 1Mezclar el cordero picado, la cebolla rallada, el ajo, los pimientos y las especias.
- 2Amasar vigorosamente durante 10 minutos hasta que la mezcla sea pegajosa.
- 3Refrigerar al menos 1 hora para que se endurezca.
- 4Mojarse las manos y moldear la carne alrededor de amplias brochetas planas presionando firmemente.
- 5Asar sobre carbón o fuego alto, girando regularmente, 10–12 minutos.
- 6Calentar el pan plano en la parrilla.
- 7Servir inmediatamente con pan caliente, tomates frescos y cebollas con zumaque.