Ali Nazik Kebab
Cubos de cordero a la parrilla sobre una base de puré de berenjena ahumada con yogur de ajo. Especialidad sofisticada de Gaziantep.
8 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1Trozos de cordero o ternera
- 2Berenjenas
- 3Yogur entero
- 4Dientes de ajo
- 5Aceite de oliva
- 6Mantequilla
- 7Tomates, pimientos verdes
- 8Sal, pimienta negra, pimentón, comino
Instructions
- 1Quemar las berenjenas sobre la llama, pelar y picar finamente la carne.
- 2Mezclar la berenjena con el yogur, ajo picado y sal — reservar.
- 3Sazonar los cubos de cordero con sal, pimienta, pimentón y comino.
- 4Saltear en mantequilla hasta dorar, añadir tomates y pimientos verdes.
- 5Cocer hasta que el cordero esté tierno y la salsa reducida.
- 6Extender la base de berenjena y yogur en un plato caliente.
- 7Colocar la mezcla de cordero encima.
- 8Terminar con un chorrito de mantequilla de guindilla si se desea.