Midye Dolma

Ingredients

• 1Mejillones frescos grandes (limpios y cepillados)
• 2Arroz de grano largo
• 3Piñones
• 4Pasas
• 5Cebolla (finamente picada)
• 6Aceite de oliva
• 7Pimienta de Jamaica molida
• 8Canela molida
• 9Pimienta negra
• 10Sal
• 11Eneldo fresco (picado)
• 12Limón (para servir)

Instructions

1. 1Limpiar los mejillones y abrir cuidadosamente las conchas con un cuchillo.
2. 2Sofreír la cebolla en aceite de oliva. Añadir arroz, piñones, pasas, pimienta de Jamaica, canela, pimienta y eneldo.
3. 3Rellenar cada mejillón abierto con una cucharada de arroz.
4. 4Cerrar las conchas firmemente.
5. 5Disponer los mejillones rellenos en capas en una olla amplia.
6. 6Añadir agua hasta cubrirlos. Colocar un plato pesado encima.
7. 7Tapar y cocinar a fuego lento 20-25 minutos.
8. 8Dejar enfriar completamente en la olla.
9. 9Servir a temperatura ambiente con gajos de limón.