Bò Lúc Lắc (Res Salteado)
Cubos tiernos de res premium salteados con ajo y pimienta negra, servidos con ensalada de berros, tomates y una salsa picante de lima y pimienta.
11 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1500g de carne premium (solomillo o entrecot), cortada en cubos de 2cm
- 24 dientes de ajo, picados
- 31 cucharada de pimienta negra gruesa
- 42 cucharadas de salsa de pescado
- 51 cucharada de salsa de ostras
- 61 cucharadita de azúcar
- 7Aceite vegetal para freír
- 81 manojo de berros
- 92 tomates maduros, cortados en gajos
- 101 cucharada de zumo de lima
- 11Sal al gusto
Instructions
- 1Sazone los cubos de carne con 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de pimienta negra y el azúcar. Deje marinar 15-20 minutos.
- 2Caliente el aceite en una sartén o wok a fuego muy alto hasta que humee.
- 3Añada el ajo y sofría 10 segundos hasta que desprenda aroma.
- 4Añada la carne marinada en una sola capa. Deje cocinar sin mover 1 minuto para formar costra.
- 5Agite la sartén o remueva vigorosamente para cocinar todos los lados, unos 2-3 minutos para término medio.
- 6Retire la carne de la sartén y deje reposar.
- 7En el mismo wok, saltee los berros y tomates 30 segundos.
- 8Sirva la carne sobre una cama de berros y tomates, con salsa de pimienta y lima aparte.