Pudding de Riz aux Huit Trésors (八宝饭)
Pudding de riz gluant cuit à la vapeur avec des jujubes, graines de lotus, baies de goji et fruits confits, nappé de miel d'osmanthus.
10 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Riz gluant (300g)
- 2Dattes rouges (8)
- 3Graines de lotus (8)
- 4Baies de goji (2 c. à soupe)
- 5Fruits confits assortis (50g)
- 6Pignons de pin (2 c. à soupe)
- 7Pâte de haricots rouges (150g)
- 8Sirop de sucre candi (3 c. à soupe)
- 9Miel d'osmanthus (2 c. à soupe)
- 10Saindoux ou beurre (2 c. à soupe)
Instructions
- 1Faire tremper le riz gluant une nuit, égoutter et cuire à la vapeur 25 minutes.
- 2Mélanger le riz cuit avec le saindoux et un peu de sucre pendant qu'il est chaud.
- 3Graisser un bol et disposer les 8 trésors décoratifs au fond.
- 4Tasser une couche de riz sur les garnitures, ajouter la pâte de haricots au centre et couvrir de riz.
- 5Cuire à la vapeur encore 25-30 minutes.
- 6Retourner sur un plat de service.
- 7Napper de sirop de miel d'osmanthus et servir.