Crabe Sauté aux Épices

Ingredients

• 11 crabe de vase ou crabe royal (environ 1,5 kg), nettoyé et coupé
• 23 c. à soupe d'huile végétale
• 34 gousses d'ail, hachées
• 43 tranches de gingembre
• 52 ciboules coupées en bâtons
• 62 c. à soupe de sauce XO
• 71 c. à soupe de sauce aux huîtres
• 81 c. à soupe de vin Shaoxing
• 91 c. à café d'huile de sésame
• 10Maïzena pour enrober

Instructions

1. 1Enrober légèrement les morceaux de crabe de maïzena.
2. 2Chauffer l'huile dans le wok jusqu'à ce qu'elle fume. Frire les morceaux de crabe jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
3. 3Dans le même wok, faire revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils embaument.
4. 4Ajouter la sauce XO, la sauce aux huîtres et le vin Shaoxing.
5. 5Remettre le crabe et mélanger pour l'enrober de sauce.
6. 6Ajouter les ciboules et l'huile de sésame. Mélanger à nouveau.
7. 7Servir immédiatement avec du riz blanc cuit à la vapeur.