Clafoutis
Un pudding de pâte rustique cuit au four avec des cerises fraîches, à mi-chemin entre un flan et une crêpe. Chaud et réconfortant du Limousin.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1500g de cerises fraîches dénoyautées
- 23 Ĺ“ufs
- 3120g de sucre semoule
- 4100g de farine
- 5300ml de lait entier
- 6100ml de crème fraîche épaisse
- 71 c.c. d'extrait de vanille
- 8Pincée de sel
- 9Sucre glace pour servir
Instructions
- 1Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat à gratin.
- 2RĂ©partir les cerises en une seule couche dans le plat.
- 3Fouetter les œufs, le sucre, la farine, le sel, le lait, la crème et la vanille jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 4Verser la pâte sur les cerises.
- 5Cuire 35-40 minutes jusqu'à ce que ce soit pris, doré et légèrement gonflé.
- 6Saupoudrer généreusement de sucre glace et servir chaud dans le plat.