Baklava
Couches de pâte filo croustillante garnies de noix et pistaches, imbibées de sirop de miel parfumé.
6 ingredients
5 steps
Ingredients
- 1400g de pâte phyllo
- 2200g de noix (hachées)
- 3150g de pistaches (hachées)
- 4150g de beurre (fondu)
- 52 c. à café de cannelle, ½ c. à café de clous de girofle
- 6Pour le sirop : 250g de sucre, 150ml de miel, 200ml d'eau, jus d'½ citron, 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
Instructions
- 1MĂ©langer les noix, les pistaches, la cannelle et les clous de girofle ensemble.
- 2Graisser un moule. Déposer 6–7 feuilles de phyllo, en badigeonnant chacune de beurre fondu. Étaler une couche du mélange de noix. Ajouter 2–3 feuilles de phyllo beurrées ; répéter jusqu'à épuisement des noix. Terminer avec 6–7 feuilles de phyllo beurrées.
- 3Couper en losanges ou carrés avant de cuire. Cuire à 180°C pendant 35–40 minutes jusqu'à belle dorure.
- 4Faire mijoter tous les ingrédients du sirop 10 minutes jusqu'à légère épaississement. Laisser refroidir complètement.
- 5Verser le sirop FROID sur le baklava CHAUD dès sa sortie du four. Laisser absorber plusieurs heures avant de servir.