Gemista (Stuffed Tomatoes & Peppers)
Tomates mûres et poivrons farcis de riz aux herbes, raisins secs et pignons, cuits lentement dans une sauce tomate.
11 ingredients
5 steps
Ingredients
- 16 grosses tomates
- 24 poivrons (variés)
- 3200g de riz à grains courts
- 41 oignon finement haché
- 53 gousses d'ail
- 6400g de tomates concassées (en boîte)
- 7menthe fraîche et persil
- 84 c. à soupe d'huile d'olive
- 91 c. à café de sucre
- 10sel et poivre
- 11pincée de cannelle
Instructions
- 1Couper le chapeau des tomates et poivrons, évider la chair.
- 2Hacher la chair des tomates et mélanger avec le riz, l'oignon, l'ail, les herbes, l'huile, le sucre et la cannelle. Assaisonner.
- 3Remplir les légumes aux 3/4 (le riz gonfle).
- 4Replacer les chapeaux et arroser d'huile d'olive.
- 5Cuire au four à 180°C pendant 60-75 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et les légumes tendres, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.