Pastitsio (Greek Baked Pasta)
Pâtes tubulaires en couches avec sauce à la viande à la cannelle et croûte de béchamel crémeuse, cuites dorées au four.
10 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1500g de pâtes penne
- 2500g de bœuf haché
- 32 oignons
- 43 gousses d'ail
- 5400g de tomates concassées
- 6100ml de vin rouge
- 71 c.Ă .c. de cannelle
- 8sel et poivre
- 9100g de kefalotyri râpé
- 10Pour la béchamel : 60g de beurre, 60g de farine, 600ml de lait, 2 œufs, noix de muscade
Instructions
- 1Cuire les pâtes al dente.
- 2Faire revenir le bœuf avec l'oignon et l'ail, ajouter le vin, les tomates, la cannelle, assaisonner.
- 3Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, fouetter la farine, ajouter le lait, cuire jusqu'à épaississement, incorporer les œufs.
- 4Superposer : la moitié des pâtes, la sauce à la viande, le reste des pâtes.
- 5Verser la béchamel dessus et parsemer de fromage.
- 6Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.