Jalebi Chaud avec Rabri et Glace Pistache
Jalebi croustillant et frais servi chaud avec du rabri froid et du kulfi à la pistache premium. Un contraste luxueux de textures et températures.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Farine tout usage
- 2Yaourt
- 3Safran
- 4Ghee pour friture
- 5Sirop de sucre Ă l'eau de rose
- 6Rabri épais (lait réduit épicé)
- 7Kulfi Ă la pistache
- 8Feuille d'argent comestible
- 9PĂ©tales de rose
Instructions
- 1Préparez la pâte à jalebi avec farine et yaourt, faites fermenter 2 heures.
- 2Versez en spirales dans du ghee chaud et faites frire jusqu'Ă croustillant.
- 3Trempez dans du sirop de sucre au safran chaud 2 minutes.
- 4Préparez le rabri en réduisant le lait avec safran, sucre et cardamome jusqu'à épaississement.
- 5Disposez les jalebi chauds avec une généreuse portion de rabri froid.
- 6Ajoutez une boule de kulfi à la pistache et garnissez de feuille d'argent et pétales de rose.