Шахи тукда
Pouding de pain royal préparé avec du lait au safran, du pain frit, des noix et du khoya. Souvent garni de feuilles d'or et de fruits secs.
11 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1tranches de pain blanc (sans croûtes)
- 2ghee pour frire
- 3lait entier
- 4sucre
- 5filaments de safran
- 6cardamome moulue
- 7khoya ou lait concentré
- 8pistaches en lamelles
- 9amandes en lamelles
- 10pétales de rose
- 11feuille d'or comestible
Instructions
- 1Couper les tranches de pain en triangles ou rectangles et frire dans le ghee chaud jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées des deux côtés.
- 2Égoutter le pain frit sur du papier absorbant et disposer en une seule couche dans un plat de service.
- 3Faire bouillir le lait entier avec le sucre, le safran dissous dans du lait chaud et la cardamome en remuant jusqu'à légère réduction.
- 4Verser le lait safrané chaud uniformément sur le pain frit et laisser imbiber au moins 10 minutes.
- 5Émietter ou étaler le khoya (ou crème de lait concentré épaissi) sur le pain imbibé.
- 6Garnir généreusement de pistaches, amandes et pétales de rose en lamelles.
- 7Ajouter la feuille d'or comestible pour la touche royale finale et servir chaud ou à température ambiante.