Pollo alla Cacciatora
Poulet braisé à la chasseur dans une riche sauce tomate avec oignons, poivrons, ail, herbes, olives et vin. Un plat rustique et savoureux d'Italie centrale et septentrionale.
12 ingredients
6 steps
Ingredients
- 11 poulet entier, découpé en morceaux (ou 4–6 cuisses/pilons avec os)
- 23 c. Ă soupe d'huile d'olive
- 31 grand oignon, émincé
- 42 gousses d'ail, écrasées
- 52 poivrons (rouge et jaune), émincés
- 6400g de tomates concassées en boîte
- 7150ml de vin blanc ou rouge sec
- 8100g d'olives noires dénoyautées
- 91 c. à café d'origan séché
- 102 brins de romarin ou thym frais
- 11Sel et poivre noir
- 12Persil frais ou basilic pour garnir
Instructions
- 1Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Faire dorer dans l'huile d'olive sur toutes les faces (8–10 minutes). Réserver.
- 2Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3–4 minutes. Ajouter les poivrons et cuire 3 minutes de plus.
- 3Verser le vin et laisser bouillir 1–2 minutes.
- 4Ajouter les tomates, les olives, l'origan et le romarin. MĂ©langer et assaisonner.
- 5Remettre le poulet dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35–40 minutes jusqu'à cuisson complète.
- 6Garnir de persil ou de basilic. Servir avec du pain croustillant, de la polenta ou des pâtes.