Mont Blanc (Version Japonaise aux Marrons)
Délicate crème de marrons en vermicelles sur une meringue et un biscuit, souvent avec du rhum ou de la vanille. Plus raffiné que l'original français dans les pâtisseries japonaises.
8 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1300g de pâte de marrons
- 2200ml de crème liquide
- 360g de sucre glace
- 42 c.s. de rhum
- 54 nids de meringue
- 61 c.c. de vanille
- 7marrons glacés pour garnir
- 8biscuits à la cuillère
Instructions
- 1Fouetter la crème avec le sucre glace et la vanille.
- 2Mélanger la pâte de marrons avec le rhum.
- 3Poser le nid de meringue sur le biscuit.
- 4Dresser la chantilly sur la meringue.
- 5Passer la crème de marrons par une douille vermicelle.
- 6Garnir d'un marron glacé.
- 7Réfrigérer 30 minutes avant de servir.