Jeon au crabe royal et uni
Galette coréenne luxueuse garnie de crabe royal de l'Alaska et d'oursin (uni), servie avec une délicate sauce soja-yuzu.
12 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Farine tout usage 1 tasse
- 2Œufs 2
- 3Eau 3/4 tasse
- 4Chair de crabe royal 150g
- 5Oursin (uni) 50g
- 6Oignons verts 4 (émincés)
- 7Huile de sésame 1 c. à café
- 8Sel et poivre
- 9Huile végétale pour friture
- 10Sauce soja 3 c. à soupe
- 11Jus de yuzu 2 c. à soupe
- 12Mirin 1 c. à soupe
Instructions
- 1Mélanger la farine, les œufs, l'eau et le sel en pâte lisse.
- 2Incorporer le crabe, l'uni, les oignons verts et l'huile de sésame.
- 3Chauffer l'huile à feu vif.
- 4Verser la pâte pour former une galette. Cuire 3 minutes par côté jusqu'à dorure.
- 5Mélanger la sauce soja, le jus de yuzu, le mirin et l'huile de sésame pour la sauce.
- 6Couper en triangles et servir avec la sauce.