Gai Hor Bai Toey (Poulet aux Feuilles de Pandan)
Morceaux de poulet mariné enveloppés dans des feuilles de pandan aromatiques et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Le parfum floral unique des feuilles de pandan en fait une entrée thaïlandaise distinctive.
12 ingredients
4 steps
Ingredients
- 1500g de blanc ou cuisse de poulet en morceaux
- 220-25 feuilles de pandan fraîches
- 33 c.à.s de sauce huître
- 42 c.à.s de sauce soja
- 51 c.à.s de sauce poisson
- 61 c.à.s d'huile de sésame
- 72 c.à.c de sucre
- 81 c.à.c de poivre blanc
- 94 gousses d'ail émincées
- 101 c.à.s de gingembre râpé
- 11Huile végétale pour friture
- 12Sauce chili douce pour servir
Instructions
- 1Couper le poulet en morceaux et mariner avec toutes les sauces, huile, sucre, poivre, ail et gingembre 30 minutes.
- 2Envelopper chaque morceau dans une feuille de pandan et fixer avec un cure-dent.
- 3Chauffer l'huile à 175°C, frire 5-7 minutes jusqu'à ce que les feuilles noircissent.
- 4Égoutter et servir chaud avec sauce chili douce.