Tom Yum aux Crevettes
Soupe de crevettes piquante et acidulée avec citronnelle, combava, galanga et piment. L'une des soupes thaïlandaises les plus appréciées au monde.
13 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Grosses crevettes entières (avec carapace)
- 2Tiges de citronnelle (écrasées)
- 3Galanga (tranché)
- 4Feuilles de combava
- 5Piments oiseaux
- 6Champignons (paille ou huître)
- 7Tomates cerises
- 8Sauce de poisson
- 9Jus de citron vert
- 10Sucre
- 11Feuilles de coriandre
- 12Oignons verts
- 13Lait concentré non sucré (optionnel pour version crémeuse)
Instructions
- 1Porter de l'eau ou du bouillon à ébullition.
- 2Ajouter la citronnelle, le galanga et les feuilles de combava, laisser mijoter 5 minutes.
- 3Ajouter les crevettes et les champignons, cuire jusqu'à ce que les crevettes rosissent.
- 4Ajouter les tomates et les piments.
- 5Assaisonner avec la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre.
- 6Incorporer le lait concentré si on fait la version crémeuse.
- 7Garnir de coriandre et d'oignons verts et servir immédiatement.