Lamb Chops (Kuzu Pirzola)
Succulentes côtelettes d'agneau marinées et grillées à la perfection, souvent servies simplement avec des herbes, du riz ou des légumes grillés. Un choix haut de gamme et sans chichis qui met en valeur la qualité de la viande.
11 ingredients
7 steps
Ingredients
- 18 cĂ´telettes d'agneau (cĂ´tes ou longe)
- 23 c. Ă soupe d'huile d'olive
- 34 gousses d'ail émincées
- 42 c. Ă soupe de jus de citron
- 52 brins de romarin frais
- 62 brins de thym frais
- 71 c. à café de sumac
- 81/2 c. à café de piment rouge
- 9Sel et poivre noir selon le goût
- 10Menthe fraîche pour garnir
- 11Légumes grillés ou riz pilaf pour servir
Instructions
- 1MĂ©langer l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, le romarin, le thym, le sumac et le piment pour faire la marinade.
- 2Inciser légèrement les côtelettes et bien les enduire de marinade. Assaisonner généreusement de sel et poivre.
- 3Faire mariner au moins 2 heures, ou toute la nuit au réfrigérateur pour un meilleur résultat.
- 4Chauffer un grill ou une poêle grill à très haute température.
- 5Griller les côtelettes 3–4 minutes par côté pour une cuisson saignante, ou 5–6 minutes par côté pour à point.
- 6Laisser reposer les cĂ´telettes 5 minutes avant de servir.
- 7Garnir de menthe fraîche et servir avec des légumes grillés ou du riz pilaf.