ड्राई-एज्ड रिबआई विथ इडियाज़बाल चीज़ फोम
प्रीमियम ड्राई-एज्ड स्पेनिश बीफ, स्मोक्ड इडियाज़बाल चीज़ फोम, रोस्टेड बोन मैरो और रेड वाइन जस के साथ।
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 11 ड्राई-एज्ड रिबआई (~400 ग्राम)
- 250 ग्राम मक्खन
- 33 टहनियाँ थाइम
- 42 लहसुन
- 5नमक और काली मिर्च
- 6इडियाज़बाल फोम: 150 ग्राम चीज़, 200 मिली क्रीम, 100 मिली दूध, 2 ग्राम सोया लेसितिन
- 7बोन मैरो: 2 टुकड़े
- 8सॉस: 200 मिली रेड वाइन, 400 मिली स्टॉक, 2 शैलॉट
Instructions
- 1रिबआई को 1 घंटे पहले बाहर निकालें। पोंछकर सीज़न करें।
- 2गरम मक्खन में लहसुन और थाइम के साथ हर तरफ 3-4 मिनट सीयर करें। 8 मिनट आराम दें।
- 3बोन मैरो को 220°C पर 12 मिनट रोस्ट करें।
- 4क्रीम और दूध गरम करें, चीज़ पिघलाएं, लेसितिन डालकर फोम बनाएं।
- 5रेड वाइन को शैलॉट के साथ कम करें, स्टॉक डालकर सॉस बनाएं।
- 6रिबआई काटकर बोन मैरो के साथ सजाएं। फोम और सॉस डालें।