ईटन मेस

Ingredients

• 1400 ग्राम (14 oz) ताज़े स्ट्रॉबेरी, साफ कर चार हिस्सों में काटे हुए
• 22 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
• 31 बड़ा चम्मच एल्डरफ्लावर कॉर्डियल (वैकल्पिक)
• 4300 मिली (1¼ कप) डबल क्रीम
• 51 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 64–6 मेरेंग नेस्ट (खरीदे हुए या घर पर बने), हल्के से कुचले हुए
• 7परोसने के लिए: अतिरिक्त स्ट्रॉबेरी या बेरी कूली
• 8ताज़ा पुदीना (वैकल्पिक)

Instructions

1. 1स्ट्रॉबेरी को आइसिंग शुगर और एल्डरफ्लावर कॉर्डियल के साथ मिलाएं। रस निकलने के लिए 15–20 मिनट के लिए रख दें।
2. 2डबल क्रीम को वनीला के साथ नरम पीक तक फेंटें। ज़्यादा न फेंटें।
3. 3मेरेंग को अलग-अलग आकार के टुकड़ों में तोड़ें — कुछ बारीक, कुछ मोटे टेक्सचर के लिए।
4. 4क्रीम, कुचले मेरेंग और अधिकांश स्ट्रॉबेरी को धीरे-धीरे मिलाएं। कुछ स्ट्रॉबेरी और उनका रस ऊपर डालने के लिए रखें।
5. 5गिलासों या बड़े सर्विंग बाउल में डालें। ऊपर से रखी स्ट्रॉबेरी और जमा हुआ रस डालें।
6. 6सबसे अच्छी टेक्सचर के लिए तुरंत परोसें (मेरेंग रखने पर नरम हो जाती है)।