रोस्ट बीफ और हॉर्सरैडिश के साथ मिनी यॉर्कशायर पुडिंग

Ingredients

• 1200 ग्राम (1½ कप) मैदा
• 22 बड़े अंडे
• 3250 मिली (1 कप) फुल क्रीम दूध
• 4एक चुटकी नमक
• 52 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या बीफ फैट (टिन के लिए)
• 6400 ग्राम (14 oz) पतले कटे हुए रोस्ट बीफ (रेयर से मीडियम)
• 74 बड़े चम्मच क्रीम हॉर्सरेडिश सॉस
• 8100 ग्राम (3½ oz) रॉकेट या वॉटरक्रेस
• 9नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• 10वैकल्पिक: अतिरिक्त स्वाद के लिए कैरेमेलाइज़्ड प्याज़ या मस्टर्ड

Instructions

1. 1ओवन को 220°C / 425°F (फैन 200°C) पर गरम करें। मिनी मफिन टिन (24 होल) के हर होल में थोड़ा तेल डालें। 10 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक धुआं न निकले।
2. 2बैटर बनाएं: आटा, अंडे, दूध और नमक को पूरी तरह चिकना होने तक फेंटें। एक जग में डालें और समय हो तो 30 मिनट आराम दें।
3. 3गरम तेल वाले टिन में बैटर जल्दी से डालें, हर होल को लगभग आधा भरें। तुरंत ओवन में वापस रखें और 12–15 मिनट तक बेक करें जब तक फूल जाएं और सुनहरे हो जाएं (बेकिंग के दौरान दरवाज़ा न खोलें)।
4. 4ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
5. 5हर यॉर्कशायर पुडिंग में थोड़ा क्रीम हॉर्सरेडिश सॉस, रॉकेट या वॉटरक्रेस की कुछ पत्तियां और रेयर रोस्ट बीफ की एक-दो स्लाइस भरें।
6. 6काली मिर्च छिड़कें और तुरंत कैनेपे या स्टार्टर प्लेटर के रूप में परोसें।