हलवा (तिल मिठाई)

Ingredients

• 1जैतून का तेल 200 मिली
• 2मोटी सूजी 400 ग्राम
• 3चीनी 600 ग्राम, पानी 800 मिली
• 41 दालचीनी की छड़ी
• 5चीड़ के बीज 50 ग्राम, किशमिश 50 ग्राम
• 6वनीला 1 छोटा चम्मच
• 7छिड़कने के लिए पिसी दालचीनी

Instructions

1. 1पानी, चीनी और दालचीनी को उबाल लें; गर्म रखें।
2. 2बड़े भारी बर्तन में जैतून का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। सूजी डालें और 5–7 मिनट लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें। चीड़ के बीज और किशमिश डालें; 1 मिनट चलाएं।
3. 3गर्म चाशनी को सूजी पर सावधानी से डालें — यह छिटकेगा। जैसे-जैसे सोखता है, जोर से और तेजी से चलाएं।
4. 4वनीला मिलाएं; धीमी आंच पर 2–3 मिनट जब तक किनारों से न छूटे तब तक पकाएं।
5. 5किसी सांचे या लोफ टिन में दबाएं; 15 मिनट जमने दें। निकालें, दालचीनी छिड़कें और स्लाइस करके परोसें।