मेलिट्ज़ानोसलाटा (बैंगन सलाद)

लहसुन, नींबू और जैतून तेल के साथ अंगारे पर भुना बैंगन.

7 ingredients

5 steps

Ingredients

1बैंगन को सीधे गैस की लौ पर या बहुत गर्म ग्रिल के नीचे नियमित रूप से पलटते हुए तब तक भूनें जब तक बाहर से पूरी तरह काला और मुरझाया न हो (20-30 मिनट)।
2एक बाउल में रखें, क्लिंगफिल्म से ढकें और ठंडा होने दें।
3सारी जली हुई त्वचा उतारें; गूदे से अतिरिक्त रस निचोड़ें।
4गूदे को बारीक काटें (या ब्लेंडर में थोड़ा पल्स करें — थोड़ी बनावट रखें)।
5लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल और पार्सले से मिलाएं। उदारता से नमक-मिर्च डालें। जैतून का तेल और पेपरिका से सजाएं। गर्म ब्रेड के साथ परोसें।